A relação entre alimentação e saúde é conhecida desde a Antiguidade, sendo vasta a produção científica e leiga sobre o assunto.
Os primeiros escritos médicos a respeito de sua importância para a saúde foram produzidos por Hipócrates, o Pai da Medicina, nos séculos V-IV a.C. e muitos conhecimentos e convicções são ainda aceitos nos dias atuais.
A relação entre alimentação e saúde é conhecida desde a Antiguidade, sendo vasta a